Beef Jerky Smoke-Spicy
Snacks
Zutaten
2 Kg Rindfleisch
200 ml Sojasoße
3 El Worchestershiresoße
120 ml Barbecuesoße
3 El Teryiakisoße
50ml Liquid Hickory Smoke
20 ml Maggi Würze
20 ml Balsamico Essig
1 El brauner Zucker
1.5 El Knoblauchgranulat
1.5 El Zwiebelpulver
1 El Sambal Oelek
1.5 TL gemahlener Pfeffer
3 TL Smoked Paprika Pulver
Zubereitung
Die Zutaten gut vermischen und das vorbereitete Fleisch (z.B. Rinderroulade, entgegen der Faserung in ca. 3 cm breite Streifen geschnitten - die Fleischscheiben sollten in etwa die gleiche Länge haben) in der Marinade im Kühlschrank bis zu 24 Std. in einer auslaufsicheren Schüssel marinieren lassen. Ab und an mal wenden, bzw. die Schüssel umdrehen.
Die Zubereitung erfolgt in einem Dörrapparat und dauert (abhängig vom Gerät) ca. 6-10 Stunden. Falls die Hitzeverteilung nicht gleichmäßig ist, sollte man die Reihenfolge der Aufsätze ab und an mal verändern.